WILD UND HERBSTGERICHTE AB FREITAG 13.9
Im Nebel ruhet noch die Welt, noch träumen Wald und Wiesen:
bald siehst du, wenn der Schleier fällt, den blauen Himmel unverstellt,
Herbstkräftig die gedämpfte Welt, in warmem Golde fliessen.
Wir servieren Ihnen Reh
aus der Goldinger Jagd oder von der Region
VORSPEISEN
Weisswein-Schaumsuppe
mit pochiertem Wachtel-Ei
11.50
Wild-Kraftbrühe
Wildravioli mit Fleischfüllung
12.50
Nüsslisalat
mit gebratenen Pilzen, Croutons und Wachtel-Ei
an Knoblauchsauce
15.50
Bunter herbstlicher Blattsalat
an Birnen Dressing
mit Birnen und Baumnüssen garniert
14.50
Kürbis-Ravioli
mit gebratenen Kürbiswürfel an Kürbiskernöl
15.50
HAUPTGÄNGE
Teller eines erfolglosen JÄGER`S
Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Früchten
und Pilzrahmsauce
27.50
Kürbis Ravioli
mit gebratenen Kürbiswürfel an Kürbiskernöl
26.50
Wildgeschnetzeltes an Trauben-Suuser Sauce
im Rösti-Pastetli angerichtet
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
37.50
Rehschnitzel an feiner Pilz-Wildrahmsauce
Spätzli
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
44.50
Rehpfeffer "Jäger Art"
Spätzli
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
34.50
Hirsch Entrecôte (Schweiz, EU)
an Rotwein-Pfeffersauce
Spätzli
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
43.50
Medaillons vom Rehrücken
auf Feigen-Schoggi Sauce
Spätzli
Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
46.50
Wild auf heissem Stein
mit Reh, Hirsch Entrecôte und Wildschüblig
Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
Knoblauchsauce, Senf-Honigsauce, Kräuterbutter und Barbecue Sauce
45.50
Rehrücken ab 2 Personen (30 min.)
in 2 Gängen serviert
mit Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Früchten
1.Gang: Pilz-Wildrahmsauce, Spätzli
2. Gang: Feigen-Schoggi Sauce, Kürbis Ravioli
pro Person 55.50
Aus dem Blau des Himmels, dem Glanz der Natur,
der Schönheit eines Lächelns... Hoffnung schöpfen,
ist auch in neblig trüben Tagen ein Lichtblick für die Seele
Alle Preise in CHF inklusive 8,1% Mehrwertsteuer